Du beurre fabriqué avec du CO2 !

Ça vous dit de goûter au beurre du futur ? ????

Contrairement à la méthode traditionnelle qui repose sur l'élevage de vaches et la production de lait, Savor propose une alternative synthétique ! ⚗️

Le procédé commence par l'utilisation de carbone, notamment sous forme de dioxyde de carbone, de méthane et de charbon.

Ces éléments subissent un traitement thermochimique pour créer un gaz de synthèse, mélange de monoxyde de carbone et d'hydrogène.

Ce gaz est ensuite transformé en hydrocarbures à chaîne longue, qui sont oxygénés pour produire des acides gras. ????

Ces acides gras sont ensuite combinés avec du glycérol pour former des triglycérides, constituant ainsi la base de la graisse.

Le beurre synthétique de Savor réduit l'empreinte carbone de moitié par rapport au beurre traditionnel et permet de réattribuer les terres agricoles à des fins écologiques.

En utilisant du CO2 comme matière première, il recycle un gaz à effet de serre bénéfiquement. ????

Malgré des défis réglementaires, il offre une alternative écologique tout en conservant le goût du beurre classique, selon la directrice technique Kathleen Alexander.